養肥潤心菜 黑木耳蒸瘦肉

黑木耳，功能補腎、潤肺、養心，它含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養素，有防治動脈硬化、高血壓的功效。美國近年來興起“齋菜熱”，由於美國醫界普遍認為黑木耳可防治心血管疾患，因此黑木耳的身價倍增，成了“齋菜”的主要角色。

豬瘦肉，富含蛋白質，營養豐富，功能滋陰補虛，與黑木耳配伍，味鮮可口，老幼皆宜，是上好的食療佳品。堅持食用，對形體瘦弱、腰酸神疲、失眠、多夢諸症，有一定的調治作用。

黑木耳蒸瘦肉

烹飪方法

配料：黑木耳30克，瘦豬肉100克。

制法：先將黑木耳洗淨，用清水浸發。豬肉，用溫水洗過，切片，加鹽、料酒、味精少許，拌勻。將木耳、肉片一併放碗中，加生薑片，隔水蒸熟後去生薑，加蔥、味精、胡椒粉調和，即可裝盆，佐餐食用。