番茄夏季的五大吃法

一、番茄炒蛋

用料：雞蛋4個，番茄150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。

製作方法：1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2.將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。3.炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。4.留餘油燒熱，下番茄煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。

二、番茄蛋湯

材料：番茄300克(切小塊)，雞蛋兩隻，八角兩朵，蔥段、薑片、精鹽、味精、濕澱粉各適量，清油20克

制法方法：1.起鍋下油放入蔥、薑、八角炒香。2.倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸。3.放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。

三、番茄炒蛋

食材：番茄4個、雞蛋2個、蔥、薑、鹽少許、白糖少許

製作方法：1.將番茄去皮、切塊備用;雞蛋打散;蔥薑切少許。2.鍋內上油加熱，將雞蛋炒熟盛出。3.再加入少許食用油，入蔥薑爆香，倒入番茄翻炒。4.炒至出汁，加入已炒好的雞蛋，翻炒。5.加入鹹鹽、白糖、雞精。

四、番茄拌火腿

原料：洋蔥1個 、火腿3片、小番茄4粒、香菜2大匙、小辣椒1個、魚露2大匙、糖1大匙、檸檬汁2大匙。

製作方法：1.洋蔥去外膜，對切兩半，再切細絲，放入冷開水浸泡5分鐘瀝幹水分。2.火腿切絲，小番茄切半，香菜切碎，小辣椒切末。3.辣椒末與調味料先攪拌均勻備用。4.洋蔥絲、火腿絲、小番茄、香菜混合，加入綜合調料味料拌勻。

五、涼拌番茄

原料：番茄4顆、白砂糖一袋。

製作方法：1.將番茄洗淨，削去外皮。2.將去皮的番茄切成數瓣，裝盤。3.撒上白糖即可，在冰箱內冷藏後口感更佳。4.若加入少許精鹽則別具風味。