污染奶粉的三聚氰胺是什麼東西?

甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統結石病例，調查發現患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史。為此衛生部向社會發出公告：經相關部門調查，高度懷疑石家莊三鹿集團股份有限公司生產的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。

那麼三聚氰胺究竟是什麼東西?它有哪些危害呢?

三聚氰胺的物化性質：三聚氰胺(cyanuramide)，分子式C3H6N6。又稱蜜胺、2 ，4 ，6- 三氨基-1，3，5-三嗪。白色單斜棱晶。熔點345℃(分解)，密度1.573克/釐米3 (16℃)。微溶于水，能溶解於甘油、吡啶、熱乙二醇、乙酸、甲醛等有機溶劑。工業上三聚氰胺由雙氰(醯)胺與氨在高溫下反應或由尿素直接在高溫高壓下制得，後者成本低，較多採用，三聚氰胺與甲醛縮合可制得三聚氰胺甲醛樹脂，此外三聚氰胺也用作合成藥物的中間體。

三聚氰胺的主要用途：三聚氰胺是一種重要的氮雜環有機化工原料，主要用於生產三聚氰胺-甲醛樹脂，廣泛用於木材加工、塑膠、塗料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業，目前是重要的尿素後加工產品。此外三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。三聚氰胺呈弱鹼性(pKa=8)，可與多種酸反應生成三聚氰胺鹽。遇強酸或強鹼水溶液水解，胺基逐步被羥基取代，先生成三聚氰酸二醯胺，進一步水解生成三聚氰酸一醯胺，最後生成三聚氰酸。

三聚氰胺的毒性分析：本品一般用於家庭裝修不會對身體造成危害，但如果經口服其危害就很嚴重。過去認為，三聚氰胺被認為毒性輕微。據1945年的一個實驗報導：將大劑量的三聚氰胺飼喂給大鼠、兔和狗後沒有觀察到明顯的中毒現象。大鼠口服的半數致死量大於3克/公斤體重，如果動物長期攝入三聚氰胺，就會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，並可進一步誘發膀胱癌。但去年年美國寵物非正常死亡事件徹底改變了人們對三聚氰胺毒性輕微的觀點。調查結果認為：摻雜了≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是寵物食品導致中毒的原因，也就為它毒性輕微的結論畫上了問號。為了保證安全，一般採用三聚氰胺製造的食具都會標明“不可放進微波爐使用”。

不法者在食品中滲三聚氰胺的動因：主要是由於其分子中含有大量氮元素。用普通的全氮測定法測飼料和食品中的蛋白質數值時，根本不會區分這種偽蛋白氮。添加在食品中，可以提高檢測時食品中蛋白質檢測數值。