營養飲食

鐵觀音屬於烏龍茶嗎

文章導讀

很多人喜歡喝茶,但是並不懂茶,比如很多人都會有這樣的疑問,鐵觀音屬於烏龍茶嗎?烏龍茶屬於清茶的一種,是中國的大茶種重特點最鮮明的一類,烏龍茶屬於經過很多程式制出的優質茶類,喝過口齒留香。另外,烏龍茶還有減肥減肥的作用,是一類養生的好茶種。

烏龍茶是中國茶種的代表類別,不屬於全發酵茶葉,烏龍茶是一大類別,下面還有很多的小類別。例如:水仙和洞頂烏龍什麼的。現在喜歡喝鐵觀音的人不在少數,因為鐵觀音有其特殊的香味,讓人徹底釋放心中壓力。

鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是: 茶條捲曲,肥壯圓結,沉重紅芽歪尾桃勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀,有天然馥鬱的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有餘香”。 “鐵觀音” 茶樹,天性嬌弱,產量不大,所以便有了“好喝不好栽”的說法,“鐵觀音”茶從而也更加名貴。

純種鐵觀音植株為灌木型,樹勢披展,枝條斜生,葉片水準狀著生。葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯肋骨形,略向背面反卷,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端稍凹,向左稍歪,略廠下垂,嫩芽紫紅色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱,這是純種特徵之一。

安溪鐵觀音製作嚴謹,技藝精巧。3月下旬萌芽,一年分四季採制,穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶,產量占全年總產量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶,產量占15—20%;立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶,產量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)為秋茶,產量占25—30%。有個別地方由於氣溫較高,還可生產一季冬茶,冬茶顏色較青綠,滋味也較青,產量不多。制茶品質以秋茶為最好,春茶次之。

秋茶的香氣特高,俗稱秋香,但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩捎形成駐芽後,頂葉剛開展呈小開面或中開面時,采下二、三葉。采時要做到“五不”,即不折斷葉片,不折疊葉張,不碰碎葉尖,不帶單片,不帶魚葉和老梗。

常常喝鐵觀音的人,特別是女性,會有保健美容的神奇作用,鐵觀音是一種適合大眾的茶種,雖然屬於好茶,但是價格並不是很貴,是大家都可以接受的價格,另外,鐵觀音裡面還含有非常豐富的礦物質,長時間喝對身體的健康很有幫助。