藕粉的做法

藕粉圓子

原料：

藕粉400克、紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克、綿白糖75克、桂花1克。

做法：

1、“藕粉圓子”的做法比較複雜。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;

2、金橘餅斬碎;芝麻酥餅碾細;

3、將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成麵團，再搓成一個個小球待用;

4、藕粉用面杖碾細成面，取一小竹，將小球放裡，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到裡，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。

5、食時，放清水鍋裡漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圓”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。

元宵赤豆蓮子羹

原料：

紅豆、糯米粉、桂花、藕粉、冰糖。

做法：

1、赤豆、蓮子提前在晚上泡著;

2、將蓮芯取出。有的沒有蓮芯，那更方便;

3、按照說明將藕粉溶化;

4、先將赤豆、蓮子煮熟。然後添加元宵，最後加入藕粉，下糊;

香滑花生糊

原料：

熟花生仁200克、花生醬1大勺、糯米粉50克 、藕粉30克、水800克、純牛奶50克、熟芝麻、冰糖適量。

做法：

1、將熟花生仁剝去紅衣;

2、放入幹磨杯中，設置高速攪拌;

3、把打磨好的花生粉放入盤中備用;

4、將糯米粉和藕粉混合攪拌均勻;

5、在料理杯中倒入800克清水;

6、一次將混合均勻的糯米粉和藕粉倒入料理杯中，低速攪拌均勻;

7、接著將全部的花生粉、1大勺花生醬和純牛奶倒入料理杯中;

8、中速攪拌至均勻無結塊後倒入小鍋中，加入冰糖;

9、開小火，朝一個方向不停攪拌至煮沸呈濃稠狀關火;

10、盛入碗中，撒上少許熟芝麻、花生碎即可。