茶葉的知識

茶作為我國的一種獨特文化傳承了很久了，在明代之前就已經出現了茶葉的對外貿易。可見我國茶葉的生產不僅能夠自給還能外銷。茶文化的歷史讓我們都沉浸在茶香的世界裡。對於茶葉本身來說，剛開始發現的時候是用來治病，漸漸地人們發現了它的好處，這可以說是茶文化的開始。

茶無論在生活中充當的是食用還是入藥的身份，其重要性對於人們的生活來說都是不可估量的。那麼對於茶文化，人們瞭解甚少。讓我們一起通過本篇文章來詳細瞭解一下關於茶葉的相關知識。

綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉撚一乾燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省(區)都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉撚(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

黃茶----在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。 黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

相信通過本篇文章對茶葉的知識進行了詳細介紹，我們可以瞭解到了主要幾種茶葉的制法和命名來源。其實除了茶葉的品種分類，還有分新茶和陳茶，這對於茶葉的不同會產生不同的效果。偶爾在空閒的時候泡上一壺茶，能夠讓人們的心平靜下來。