香椿入菜食譜 清腸抗病效果棒
香椿營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
下面小編為大家介紹一下一些香椿的食譜。
1.香椿炒雞蛋 香椿250克,雞蛋5枚。將香椿洗淨,下沸水稍焯,撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;油鍋燒熱,倒入雞蛋炒至成塊,投入香椿炒勻,加入精鹽,炒至雞蛋熟而入味,即可出鍋。此食品具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血,目赤,營養不良,白禿等病症。常人食之可增強人體抗病防病能力。
2.香椿竹筍 鮮淨竹筍200克,嫩香椿頭500克。竹筍切成塊;嫩香椿頭洗淨切成細末,並用精鹽稍醃片刻,去掉水分待用;炒鍋燒熱放油,先放竹筍略加煸炒,再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁,點味精調味,用濕澱粉勾芡,淋上麻油即可起鍋裝盤。此菜具有清熱解毒,利濕化痰的功效。適用於肺熱咳嗽,胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾,小便短赤澀痛等病症。
3.香椿拌豆腐 豆腐5O0克,嫩香椿50克。豆腐切塊,放鍋中加清水煮沸
瀝水,切小丁裝盤中;將香椿洗淨,稍焯,切成碎末,放入碗內,加鹽、味精、麻油,拌勻後澆在豆腐上,吃時用筷子拌勻。此食品具有潤膚明目,益氣和中,生津潤燥的功效。適用於心煩口渴,胃脘痞滿,目赤,口舌生瘡等病症。
4.潦香椿 嫩香椿250克。將香椿去老梗洗淨,下沸水鍋焯透,撈出洗淨,瀝水切碎,放盤內,加入精鹽,淋上麻油,拌勻即成。此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用于尿黃,便結,咳嗽痰多,脘腹脹滿,大便幹結等病症。