香椿菜肴營養豐 養生價值十足

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

椿苗拌三絲

【材料】

高碑店豆腐絲200克、胡蘿蔔半個、白菜心1個、香椿苗少許;白糖1勺、蠔油一勺、醋1-2勺。

【做法】

1、半根胡蘿蔔洗淨削皮切細絲;

2、水開後下入胡蘿蔔絲焯熟撈出過涼水後控幹備用;

3、白菜心洗淨切細絲備用;

4、豆腐絲用開水稍燙一下撈出控幹晾涼切成和菜絲一樣長的段備用;

5、香椿苗洗淨後控幹水;

6、將香椿苗和三絲混合，加入蠔油，糖，醋調味，製作完成。

椒鹽香椿魚

材料：

香椿、麵粉、雞、啤酒、椒鹽、油、鹽。

做法：1、香椿洗淨，放滾水中過一下馬上撈出

2、用少許鹽拌勻醃制2分鐘

3、半杯麵粉，兩個雞蛋，約100ml啤酒，適量椒鹽拌勻成麵糊

4、醃好的香椿，攥去多餘水份，掛上麵糊，放油鍋炸至金黃酥脆即可