香椿的做法大全

香椿炒雞蛋

材料：

香椿250克，雞蛋5枚。

做法：

1、將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;

2、油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊;

3、投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。

小提示：

此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病症。常人食之可增強人體抗病防病能力。

香椿竹筍

材料：

鮮淨竹筍200克，嫩香椿頭500克

做法：

1、竹筍切成塊;

2、嫩香椿頭洗淨切成細末，並用精鹽稍醃片刻，去掉水分待用;

3、炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒;

4、放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

小提示:

此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用於肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病症。

香椿拌豆腐

材料：

豆腐500克，嫩香椿50克

做法：

1、豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中;

2、將香椿洗淨，稍焯，切成碎末，放入碗內;

3、加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。

小提示：

此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用於心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病症。