白茅根的食用方法

白茅根瘦肉湯

材料： 豬肉(瘦)250克，白茅根60克，鹽3克

製作過程

1. 將白茅根洗淨，切段;

2. 豬瘦肉洗淨，切塊;

3. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。

小帖士

1. 清熱生津、利濕退黃;

2. 急性黃疸型肝炎屬淡熱者，症見面目俱黃，色澤鮮明，小便不利，色如濃茶飲食減少，亦可用於泌尿系感染而屬濕熱下注者;

3. 白茅根如用鮮品，效力更佳;

4. 鮮品的用量以90-120克為宜;脾胃虛寒者不宜飲用本湯

胡蘿蔔竹蔗茅根瘦肉湯

製作材料：胡蘿蔔250克,甘蔗150克,白茅根120克,豬肉(瘦)120克：鹽3克

製作過程

1. 胡蘿蔔去皮、蒂，切厚件，用水洗淨。

2. 竹蔗(甘蔗)去皮，斬段，劈開。

3. 茅根，瘦豬肉用水洗乾淨。

4. 將以上全部材料，放入已經煲滾了的水中。

5. 用中火煲3小時。

6. 以少許細鹽調味，即可以飲用了。

小帖士

1. 胡蘿蔔解毒，透疹，竹蔗又可以清熱，潤燥，茅根清熱，涼血，利尿，加上營養豐富的瘦豬肉，此湯具有清熱利尿，潤燥解毒的作用。

2. 出水痘的小孩除了藥物治療之外，也可用此湯給小孩子飲用作食療。

玉米須豬小肚湯

製作材料：豬小肚500克,白茅根60克,玉米須60克,紅棗10個。

特色：

清熱去濕，利水消腫。水腫(陽水)，症見頭面四肢浮腫，小便短少，體重而困倦;或濕熱黃疸，身目黃色鮮明，小便黃短，口渴身重等。現多用於急性腎炎、血管神經性水腫、柯興氏綜合症及急性傳染性黃疸型肝炎、藥物中毒性黃疸，高血壓病等屬於濕熱內盛見有上症者。

製作過程

(1)豬小肚去淨肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗，白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗淨。

(2)把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。