勤喝北芪首烏湯 益壽保健康

有一天，我的母親去看望他老人家，到他家後聞到一種很香的味道，原來是他在廚房裡煲湯，我的母親以為他買到什麼好的東西煲吃，可是一看湯裡只有一些豬肉和少許黑、白色的小顆粒。問他那些黑色和白色的小顆粒是何物，他說是北芪(又名黃芪)和首烏(又名何首烏)。

問他喝這種湯有什麼好處?他說此湯口感好，喝後感到舒服，所以經常煲這種湯為下飯用的菜和湯。停了一會他又說，北芪和首烏都是補養藥，北芪屬於補氣類藥物，味甘、性溫、入脾、能補氣、固表，並有把毒生肌以及利尿等作用。

首烏是補血藥，味略甘、苦、澀，性微溫，入肺、腎經，能補血精、養肝、潤腸，並有截症的作用。用這二種藥做要膳，可補人體的氣血，是很適合老年人食用的。問他一個人每天應吃多少，怎樣做才好吃?他說沒有什麼標準，只要明確三點就可以了。

1、北芪和首烏是用來做煲湯的配料的，煲雞、鴨、豬肉等都可以用，但用量適當時湯香，用量過多的話湯的香味會減弱。他本人每天用100-200克瘦豬肉，北芪、首烏各用3-6克，加上三碗多水一起煲，煲好後放點鹽調味就可以喝了。

2、要選品質好的北芪和首烏作為煲湯的配料，發黴、被蟲打過和太陳舊的北芪和首烏都不能用來煲湯。

3、用時要先用清水把北芪和首烏清洗乾淨，讓水分把它軟化一段時間，然後用到把它切碎，切得越細越好，這樣容易煮出味道，吃時湯和渣一起吃，不要浪費。