靚湯--槐花米火麻仁煲牛脾

槐花米性涼味苦，能清熱、涼血、止血，亦為廣東有名的五花茶其中的一種藥材。《日華子本草》說它能治“五痔”;牛脾即牛的胰部，性平味苦，能健脾消積，《本草綱目》記載“臘月淡煮，日食一度，治痔瘺”。長夏與初秋交替時常易發痔患，此湯亦可作防治之用。

材料：槐花米15克、火麻仁10克(藥店均有售)，牛脾200~250克，生薑3片。

烹製：槐花米、火麻仁漂洗淨;牛脾洗淨，置沸水稍滾片刻，再洗淨(即“飛水”)。一起放進瓦煲，加入清水750毫升(3碗量)，滾沸後改文火滾約1小時便可。作藥膳用，一般不下鹽。此量為1~2人用。