女性補虛美食:火麻仁瘦肉湯

火麻仁性平味甘，有潤腸補虛之功，如《藥品化義》曰：“麻仁，能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結便閉。凡老年血液枯燥，產後氣血不順，病後元氣未複，或稟弱不能運行皆治。”現代藥學分析亦認為它含脂肪油，在腸中遇堿液後產生脂肪酸，使腸道蠕動增強;它含的蛋白質、膽鹼、維生素等能滋陰養血。

材料：火麻仁30克、豬瘦肉400克、生薑3片、蔥1~2條。

烹製：火麻仁洗淨，亦可文火炒至爆裂，涼後稍打碎去殼，使滑利之性緩減，兩者方法均為放進煲湯袋內;豬瘦肉洗淨，整塊不刀切;蔥切為蔥花。火麻仁豬瘦肉放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後改文火煲約兩小時，撒入蔥花和適量食鹽便可。

推薦:廣東省中醫院藥師 佘自強

點題教煲湯

讀者：我今年26歲，未婚，雌激素偏低，請問煲什麼湯來調節平衡?伴有夢多的狀況請問又有什麼湯可以幫到我?

佘自強：從中醫來講，你的身體應該屬於“寒”底，平時會比較怕冷，手腳冰涼。對雌激素偏低，建議你可飲肉菘蓉煲羊腎湯，或多飲鮮豆漿、多吃核桃。豆漿一日一杯即可，因其比較“涼”，不宜多飲。

至於多夢，也是體虛、陰虛火旺的關係，建議飲靈芝圓肉煲老鴨湯。