魚腥草的吃法

魚腥草食用方法

調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒面

做法：

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3.將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

魚腥草蒸雞的做法

一、原料：

1.主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克。

2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。

二、制法：

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。

2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、薑、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

小貼士

在食用的時候一般最好選擇食用埋在土裡的白根，食用起來會味道鮮美。但在食用前一定要將鬚根全部摘掉，然後侵泡幾分鐘，這樣有助於將魚腥味泡出。葉子一般不會人有人食用，特別是老葉子吃起來味道苦澀。魚腥草蒸雞中魚腥草與溫中益氣的雞肉相搭配，能夠促進人體對蛋白質等營養元素的吸收，具有很好的消炎解毒之功效，也對身體出現水腫、脫肛等症狀有幫助。對於喜愛雞湯的朋友來說這將是很好的保健湯。