白松露菌的做法
很多人應該都知道這個白松露菌是一種很為珍貴的食材，因為這個白松露菌的生長要求是比較的苛刻的，所以產量是不大的，但是這個白松露菌的價值和營養是成比例的，因為這個白松露菌帶有的營養是非常高的，所以這是一種珍貴的食材。對於這樣珍貴的食材，一定要有好的做法才可以。
白松露菌的做法其實越是簡單，就可以越凸顯它本身的味道，因為這樣就不會讓其他的食物遮蓋住了白松露菌本身的味道，最原汁原味的口感就是品嘗珍貴食材的方法。
白松露菌(學名：Tuber magnatum)，野生真菌類，松露的一種，近似冬菇、牛肝菌之類，產於義大利，被世人抬舉，只出現於拍賣會及傳媒頭條新聞。
由於珍貴，有白色鑽石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌於1950年首次被發現，之後更成為宴會中的佳餚。
吃法
白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味的。
清洗並切割後的白松露 由於白松露菌散發著一股帶有蒜頭味的濃郁香氣，義大利平民喜歡用來伴著芝士片或麵包同吃，用於菜式之上則有助提升食物的香氣及味道。由於只能靠具有認可牌照的狗只以靈敏的嗅覺挖掘，並且為保持鮮度，挖掘後只可存放約十天，致令白松露菌身價不菲。
白松露面包
份量：10個
白松露面包的食材和調料：
中種面糰：125公克，高筋麵粉208公克，即溶酵母5公克，主面糰：4公克，高筋麵粉70公克，細砂糖14公克，小麥蛋白質18公克，水85公克，改良劑1公克，橄欖油28公克，夾餡：50公克，奶油30公克，乳酪30公克
教您白松露面包的家常做法，如何做白松露面包才好吃
1.將所有中種面糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為面糰，續以中速攪拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感覺到略有彈性時取出面糰。
2.將作法1面糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3.將橄欖油以外的所有主面糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種面糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為面糰。
4.將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀，取出面糰滾圓。
5.將作法4分割成每個約60公克的小面糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6.將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7.將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
8.將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至松發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
通過本篇文章向大家介紹了關於白松露菌的做法，相信很多人看完之後都對這個白松露菌都是很感興趣的。如果大家在生活中可以嘗試這個白松露菌的話，一定要好好的嘗嘗它的味道。如果可以自己製作的話就更好的，這樣的食物大家一定要珍惜。