醪糟湯圓的做法

菜肴簡介

醪糟湯圓也叫酒釀圓子，醪糟園子是我國民間一道歷史悠久的小吃。

醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

製作方法

1、適量湯圓粉，溫水和麵，把麵團揪成花生大小的小劑子，再揉成小丸子。

2、醪糟燒開後，下湯糰，湯糰浮起後，打入蛋花，關火，加入白糖。

3、醪糟制做工藝不好把握，還是去買半成品比較方便，而且味道也不錯。 醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前後食用滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有豐胸的效果。

製作要訣

1. 當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味;

2. 解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮;

3. 湯圓餡：將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即鹹湯圓餡。