糖尿病養生食譜 糖尿病人吃什麼

導語：糖尿病是一種血液中的葡萄糖容易堆積過多的疾病，國內對其病徵通常稱作“高血糖”，與高血壓、高血脂一同稱為“三高”。典型病例可出現多尿、多飲、多食、消瘦等表現，即“三多一少”症狀，糖尿病一旦控制不好會引發併發症，導致腎、眼、足等部位的衰竭病變，且無法治癒。那糖尿病應該怎麼進行食療呢?

糖尿病食療食譜：

一、口蘑冬瓜

材料：冬瓜100g，口蘑20g，蔥、薑末、食鹽、味精適量，烹調油5g。

做法：1、將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂刀切片。

2、鍋內放油加熱，放蔥、薑熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。

功效：冬瓜是天然利尿消腫劑，對糖尿病人有良好的消腫作用。

二、葛根粉粥

材料：粳米100g，葛根粉30g。

做法：1、將葛根洗淨後，切成片，加清水磨成漿，沉澱後取澱粉，曬乾備用。粳米淘淨。

2、粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再繼續用文火煮至米爛成粥。

功效：此粥具有解熱、降血脂和降血糖的作用。

三、雪菜豆腐

材料：豆腐100g，雪菜20g，烹調油5g，食鹽、味精適量，蔥、薑末少許。

做法：1、將豆腐切成2cm見方的塊，用開水燙3分鐘，撈出備用。將雪菜切成碎丁備用。

2、鍋放油加熱，放蔥、薑熗鍋，放入雪菜，煸炒;再放豆腐、鹽、少量清湯，旺火收汁，放味精，出鍋即可。

功效：雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用，豆腐能夠生津潤燥、清熱解毒。

四、山藥豬胰湯

材料：豬胰12 克，山藥100 克，精鹽、味精、麻油各適量。

做法：豬胰切片，與山藥一同放於砂鍋中，注入清水，大火燒開後，用小火燉至酥爛。下調料調味食用。

功效：適用於糖尿病口渴多飲，尿頻，腰腿酸軟，口幹舌紅。

五、 蠶蛹銀耳湯

材料：蠶蛹100 克，銀耳20 克，薑絲、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：1、將蠶蛹洗淨，銀耳水發，洗淨，除去耳蒂。

2、將所有材料放入鍋中，用大火燒開後，加入薑絲和精鹽，轉用小火再燉1 小時，下味精，淋麻油即可食用。

功效：適用于糖尿病，肺結核，小兒疳積。

六、山藥麥冬粟米粥

材料：山藥200 克，麥冬25 克，粟米100 克。

做法：1、先將山藥洗淨，切成小粒狀，盛入碗中。麥冬揀雜，洗淨，切成片。粟米淘洗乾淨。

2、將粟米放入砂鍋，加水大火煮沸後，改用小火煨煮30 分鐘。然後放入山藥粒、麥冬片，繼續用小火煨煮至酥爛，粥呈現稠黏狀即可。

功效：適用於各型糖尿病。