素食可以讓人活得更健康

第一點

素食者說：素食，可以讓人活得更健康

素食的最大好處，就在於它的健康功效，這恐怕也是大多數人選擇素食的初衷。

王煜就是位素食的堅決擁護者。對他而言，五年的吃素經歷並不算長，但吃素後明顯感覺到的身體變化卻足夠受益終身。他笑著告訴記者，他的血壓和膽固醇以前一直偏高，但自從食素後明顯有了回落。身體的這種可喜變化給了他吃素的動力和恒心。

記者接觸的每一個素食者，幾乎都能說出吃素的種種好處來。就連素食經歷才半年的蔣春松，提到吃素對身體的好處，也是滔滔不絕。在下沙一家人力資源部門上班的她，因為飲食的不規律患上了慢性胃炎。每天中午昏昏沉沉的狀態更是令她沒有飽滿的精力應對工作的壓力。可自從吃素以後，不僅從沒因為胃疼去過一趟醫院，就連頭疼等不舒服的感覺也漸漸消退。

第二點

在飲食習慣與健康的關係上，世界權威營養學家坎貝爾博士曾進行過長期研究，而他本人也是個嚴格的素食主義者。但坎貝爾博士更願意用“植物性食物”來描述自己的飲食習慣。在他看來，有些素食者吃的東西除了蔬菜、水果、豆類這些植物性食物外，還包括蛋、乳製品等;而植物性食物主要包括蔬菜、穀類、豆類、水果等，不包括雞蛋和乳製品。

第三點

【食素的五大基本好處】

1、吃出健康

素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。

2、吃出美麗

用素食方法來減肥相當有效，素食能使血液變為微鹼性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。經常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內而外的美容法。

3、吃出聰明

食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實，這並非只是心理暗示的結果，而是有科學根據的。因為讓大腦細胞活躍起來的養分主要是麩酸，其次是維生素B，而穀類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”裡汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放鬆及提高專注力。

4、吃出文化

素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返朴歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。

5、吃出經濟效益

通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負，食素不亦樂乎。