柏仁煮花生米 安神養心益壽

材料

花生米500 克、精鹽、蔥段、薑片各適量

藥材

柏子仁30 克、花椒、桂皮適量

做法

1.花生米去雜洗淨，放入鍋內。

2.柏子仁揀淨，用淨布包好。放鍋內。

3.坐鍋，放柏子仁，加蔥段、薑片、花椒、桂皮，再加入適量清水，旺火燒沸後，改為小火燜燒至熟，加入精鹽再燒一段時間入味後，即可起鍋食用。

功效

養心安神。花生被稱為長壽果，是滋補益壽之佳品。它對調節腦神經、增強記憶力、延緩腦功能衰退等，有著明顯的作用。現代研究表明，花生米能降低膽固醇、抑制血小板粘聚、阻止血栓形成、保護血管壁等，是老年人延年益壽、預防心血管病的上品。柏子仁性平味甘，是養心安神、益脾潤腸常用之品，所以心虛血少所致之神經衰弱、心悸不眠、健忘、怔忡等病症，都宜用它來治療。除此之外，消化道潰瘍、體虛便秘、陰虛盜汗病人服用本道菜，也有輔助治療的作用。