大豆的做法詳細介紹
黃豆排骨湯的做法
1、將豬排骨洗淨,剁成塊,放入沸水鍋內氽一下撈出;
2、再用水沖洗去血沫,控淨血水;
3、黃豆、大棗、生薑洗淨;
4、黃芪、通草洗淨,用紗布包成藥包;
5、鍋內加水適量,放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包;
6、用旺火燒開後,改用文火煮約2小時;
7、揀去藥包,加精鹽調味即成。
黃豆蓮藕排骨湯的做法
1.將排骨洗淨改刀成段;
2.蓮藕去皮,洗淨切塊;
3.鍋上火放入油,油溫五成熱時,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、薑片、黃豆(大豆)、精鹽、醋、藕塊;
4.開鍋後倒入沙鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒入香菜末即可食用。
黃豆豬蹄湯的做法
1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛,刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時,備用;
3.薑洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸,撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;
7.至半酥,加精鹽,再煮1小時;
8.調入味精,即可。
蓮藕黃豆燉排骨的做法
1.將排骨洗乾淨改刀成段;
2.蓮藕去皮洗淨切成塊;
3.蔥切段、薑切片;
4.鍋上火放入油,燒至五成熱時,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、薑片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;
5.待鍋開後倒入沙鍋中;
6.燉至肉離骨,出鍋時撒上香菜末即可食用。
大豆相關介紹:
別名:黃豆,黃大豆,枝豆,菜用大豆
小提示:每天40克
大豆的做法tips:
1.用大豆製作的食品種類繁多,可用來製作主食、糕點、小吃等。將大豆磨成粉,與米粉摻和後可製作團子及糕餅等,也可作為加工各種豆製品的原料,如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百葉、豆芽等,既可供食用,又可以炸油;
2.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夾生黃豆也不宜吃,不宜幹炒食用;
3.黃豆通常有一種豆腥味,很多人不喜歡。如在炒黃豆時,滴幾滴黃酒,再放入少許鹽,這樣豆腥味會少得多,或者,在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下,也可達到同樣的效果;
4.食用時宜高溫煮爛,不宜食用過多,以礙消化而致腹脹。