乳酪的做法大全

蔬菜香腸乳酪烤飯

材料:

米飯3碗;，蔬菜n種(可根據個人喜好)我用了青椒,洋蔥,胡蘿蔔;，香腸適量;，蒜蓉;鹽;，馬蘇里拉乳酪絲100-150g

做法:

煮飯(我加了甜玉米一起煮);

烤盤底塗黃油，放入適量米飯;

青椒，洋蔥，胡蘿蔔都切丁，香腸切片，加少許蒜蓉和鹽攪拌後，鋪在米飯表面;

馬蘇里拉乳酪切絲，均勻撒在蔬菜香腸上面，最好能夠蓋滿。

烤箱180度，15分鐘

小訣竅:

烤盤表忘了塗油..

草莓凍乳酪蛋糕

材料:

奶油乳酪300克，草莓8-10顆，動物性鮮奶油150克，糖80克，融化黃油30克，酥脆餅乾100克，吉利丁2片，檸檬汁1大匙，巧克力適量

做法:

1.餅乾壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。

2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠幹水份，隔水融化。

3.奶油乳酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(注：吉利丁可在鮮奶油打好後再融化，最後再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發時吉利丁凝固。)

4.鮮奶油打至7分發，加入乳酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋裡，擠在蛋糕表面。

5.再用牙籤劃出線條。放冰箱冷藏3個小時，冷凍味道更好。拿出脫模即可!

小訣竅:

切的時候要把刀在熱水中泡一下，擦乾水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕!

乳酪土豆餅

簡介:

營養補充站： 18g脂肪，14g蛋白質，33g碳水化合物，1486千焦熱量(355千卡)。

材料:

熟土豆600g，蘋果400g，古老也乳酪150g，橄欖油2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法:

熟土豆和蘋果去皮，將熟土豆、蘋果和古老也乳酪分別用擦板擦成細絲，放入碗中混合均勻，再用鹽和白胡椒粉調味。

中火加熱不粘鍋中的橄欖油，將土豆絲、蘋果絲和古老也乳酪絲(100g)放入鍋中翻炒5分鐘，然後用木鏟將土豆絲、蘋果絲和古老也乳酪絲整理成圓餅的形狀，再轉小火慢慢煎制15分鐘。

將乳酪土豆餅翻面，繼續用小火慢慢煎制10分鐘。

最後將餘下的古老也乳酪絲(50g)均勻地鋪在乳酪土豆餅上，蓋上鍋蓋加熱3分鐘，至乳酪完全融化即可。

楓糖乳酪布丁

材料:

奶油乳酪50g，牛奶120g，動物性鮮奶油45g，砂糖20g，蛋黃1個，吉利丁2g，香草精幾滴，楓糖醬適量

做法:

1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘後，隔熱水攪拌溶化。

2.奶油乳酪室溫軟化後隔水攪拌至順滑。

3.加入蛋黃拌勻。

4.剩餘的牛奶90g+鮮奶油+砂糖+香草精放入另外一個鍋內，中火煮到快沸騰前熄火(鍋邊起小泡泡的時候就關火)備用。

5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。

6.將(5)過濾後分3次加入乳酪糊中

7.拌好的布丁液

8.將布丁液過濾到模具中，冰箱冷藏2小時至凝固，吃之前淋上楓糖醬。

小訣竅:

如果沒有楓糖的話，可用蜂蜜代替，但是會差一點楓糖特有的風味。

布丁液一定要過濾才會細緻光滑、沒有小氣泡哦。

乳酪蘑菇濃湯

材料:

白蘑菇4朵，中型土豆1個，洋蔥半個，乳酪片6-7片(約90g)

做法:

白蘑菇洗淨切片;土豆洗淨去皮，切成和蘑菇片差不多大小的片;洋蔥切小丁;乳酪片切成條(圖1)

鍋中放少許黃油，爆香洋蔥丁，放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分鐘左右(圖2)，加少許鹽、黑胡椒碎，加放少許水把所有材料煮軟。盛出晾涼備用。

把晾涼的材料放入食品加工機，打碎成泥(如果太幹，可適當加些水)，倒入湯鍋中(圖3)

加入適量的水，煮開，放入1/4白蘑菇片，煮2分鐘後，把乳酪條加入鍋裡，煮至全部融化即可。(這個過程要不斷攪拌，避免粘鍋)

這款湯不油不膩，而且有濃郁的乳酪味，我家LG把盤底都舔乾淨了。