清肝解毒 猴頭菇冬瓜豬肉湯

【用料】

猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生薑1片，細鹽少許。

【制法】

①猴頭菇用清水浸透洗乾淨，切片，備用。

②冬瓜用清水洗乾淨，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。

③揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養24小時，並勤換清水去掉田螺排出的泥汙，再將田螺的尾部打破，備用。

④白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗乾淨，備用。

⑤生薑用清水洗乾淨，刮去姜皮，切一片，備用。

⑥瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許細鹽調味，即可以飲用。

【功效】

此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。適用於肝癌腹部結塊，肝區疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病症。

【注意】

小便頻密，夜尿多之人不宜多飲用。