茶樹菇的做法

鹹蛋黃茶樹菇

食譜原料

茶樹菇、咸鴨蛋黃、雞蛋。

製作方法

1、將茶樹菇洗淨放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝幹水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上澱粉拌勻。

2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入鹹蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

健康提示

本食譜為粵菜的代表菜式。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

茶樹菇老鴨湯

食譜原料

鴨子半隻(因為只有兩個人喝，如果家裡人多，就一整只吧)，幹茶樹菇(用幹茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)，一把薑，鹽

製作方法

1、幹茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地沖洗乾淨;

2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以後介紹啦;

3、然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘;

4、煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。

5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼後放入冰箱裡讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。

適用人群：懷孕中期

健康提示

現在的女人有80%都在節食減肥，平時很克制飲食，那麼一旦懷孕正常飲食首先要恢復到這個女人本來應該有的體重，然後才是因為懷孕所增加的體重。因此，如果你平時有比較注意體重的克制飲食習慣，那麼懷孕期間體重超過所謂的醫學理論，也不用過分擔心了，這就是你應該增加的。

椒鹽茶樹菇

材料

新鮮茶樹菇250g、粟米粉4大勺+5大勺、鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、水適量、椒鹽適量

做法

1、茶樹菇洗淨備用。

2、粟米粉(4大勺)+鹽+雞精+水調成粉漿。(不稀不稠的狀態)

3、另取5大勺粟米粉+少許椒鹽調在一起，備用。

4、茶樹菇沾上粉漿後再裹上的粟米粉，下油鍋炸至稍淺黃色可撈起。

5、在炸好的茶樹菇上撒上椒鹽即可。