秋冬養生補血多吃南瓜菜
比如李時珍,《本草綱目》裡提到南瓜的時候,李先生寫道,益氣。補中,說的是對脾胃有好處。秋天應該好好養胃,夏天胡吃海塞了一番冷熱酸甜,到了氣溫漸低的秋冬季,確實應該好好善待我們的胃。
清代有位名醫,叫陳修園。他說,南瓜為補血之妙品,建議女孩子們多吃。氣溫漸涼,人也越來越不愛活動,南瓜既然可以活血,當然要好好利用。借食物之名大吃特吃,既減肥還可以疏通體內的營養運輸通道。
中國人雖然沒有南瓜的原產地北美大陸的人那麼喜歡南瓜,不會把南瓜雕成鬼臉頂在頭上。但吃南瓜的歷史也是由來已久。不過中國人向來只注重食材本身,不會像日本人那樣,把南瓜從裡到外挖了個遍,不僅愛吃,還熱衷於提煉精華用來入藥。
秋冬氣候乾燥,增加食用含有豐富維A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,在眼睛健康上扮演重要的角色。
但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜,攝取β-胡蘿蔔素過量時,β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中,因此像是鼻子、人中、眼睛周圍,或身體表皮皺褶較多的地方,皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色,這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。所以,食用南瓜,每天不要超過一頓主食的量即可。