生蠔—女人美容院 男人加油站

曾經看過一則形容生蠔的“廣告”——“女人的美容院，男人的加油站。”很誇張吧?不過卻也說得有點道理。

生蠔的功效：

滋陰益血，清熱除濕。

生蠔的營養價值：

生蠔肉營養豐富，含蛋白質不少，且為人體必需的8種氨基酸，脂肪只占少許，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂，鋁、氧化鐵及有機質。蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助於降低血脂水準，對女人來說，吃蠔不但不會增胖反而能達到吃蠔減肥兩不誤的作用;對於男人來說，就更有好處了，因為鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裡至關重要的礦物質;鋅對於小孩的生長發育也是起著重要的作用，因此，小孩吃一點也是有好處的。

撇開這些藥理上的東西不說，光是生蠔鮮美嫩滑的口感，已經讓許多的蠔客為之傾倒了。大家看各自城市裡冒出的一家又一家的蠔檔、蠔城，就知道它有多少FANS了。當然，大家最好選擇一些新鮮衛生的蠔檔、蠔城去吃蠔，不然有得你肚子疼的，因此，淡淡比較少光顧外面的大排檔吃蠔，一般會選擇檔次好點的地方吃，或者象這樣，自己做。

材料:

生蠔適量，薑蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)

做法:

1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮乾淨的話則洗乾淨、瀝幹備用即可);

2、熱油鍋、爆香薑蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠鹹的話，就加一點點鹽調好味，待生蠔收縮了就好了，最後下點麻油，上碟。

小訣竅:

因為生蠔很鮮嫩，飛水時間很短，看蠔身開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候吧。

嘖嘖!好吃，很滿足口感，在家放開吃都不怕。