鵪鶉肉營養知識介紹

鵪鶉肉營養分析：

醫界認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。

鵪鶉肉補充資訊：

中國食用鵪鶉歷史已久。用鵪鶉作的佳餚始見於《齊民要術》之“五味脯”。

鵪鶉肉適合人群：

一般人都可食用。

1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

鵪鶉肉食療作用：

味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;

可補中益氣、清利濕熱;

主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

《本草綱目》中說：“肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱”，“肉和小豆、生薑煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”適用於治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

治療神經衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

治肺結核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。

治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。

鵪鶉肉做法指導：

適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等;或做補益藥膳主料。

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