女性經期養生 應吃多菠菜豬肝

女性在月經週期中，隨著內分泌的變化，生理和心理上也會發生較大的變化。這一特殊時期，營養的攝取要全面、均衡，碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素一樣都不能少。其中鐵是人體健康必需的微量元素之一，是人體合成血紅蛋白的重要元素。當女性月經來潮時，會造成鐵的流失增多。一般每月月經要額外損失18～21毫克的鐵，所以女性要比男性多補充鐵，以免造成鐵缺乏與貧血。另外，維生素c能促進非血紅素鐵的吸收。所以，在機體失血的月經期間，補充富含鐵、蛋白質和維生素c的食物尤為重要。

如果經期出血過多，平時可食用一些調養補血的藥膳，不僅可以補血養血，還有助於紅顏常駐。如三紅補血益顏粥、菠菜豬肝湯、膠芪棗湯、蓮子桂圓湯、豬肝粥、當歸羊肉湯、杞子紅棗煲雞蛋等。下面是3種主要補血藥膳的製作方法，大家不妨一試。

三紅補血益顏粥

原料：紅棗12枚，枸杞子30克，血糯米50克，紅糖30克。制法：洗淨紅棗、枸杞子、血糯米。置於鐵鍋中加清水，先用旺火煮沸，改用文火煨粥，粥成時加入紅糖，調勻。

服法：每日1劑，早、晚分食。

功效：有養肝益血、補腎固精、豐肌澤膚的功效，適於營養不良，缺鐵性貧血，面色蒼白，皮膚較乾燥及身體瘦弱者食用。體胖者忌食此粥。

菠菜豬肝湯

原料：新鮮連根菠菜200～300克，豬肝150克。

制法：將菠菜洗淨、切成段，豬肝切片。鍋內水燒開後，加入生薑絲和少量鹽，再放入豬肝和菠菜，水沸後肝熟即可。服法：飲湯食肝及菜，可佐餐食用。

功效：菠菜、豬肝兩味同用能補血，用於缺鐵性貧血的補養和治療。

膠芪棗湯

原料：阿膠9克，黃芪18克，大棗10枚。

制法：先水煎黃芪、大棗，水沸1小時後取湯，將阿膠放入湯中溶化。

服法：每日1劑，早、晚分服。

功效：阿膠補血;黃芪、大棗補氣生血;三味同用能補氣益血，用於貧血的補養和治療。

小知識

在營養學上，按照吸收機制一般把膳食中的鐵分為兩類，即血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來自動物性食品中，吸收較好，其吸收率高達15%，而且不受其他膳食因素的干擾;非血紅素鐵主要存在於植物性食品中，吸收率低，僅為1%～5%，而且容易受到干擾，干擾因素包括植物性食品中的草酸鹽、植酸鹽及茶葉和咖啡中的多酚類物質。