乳母通乳 黃花木耳豬蹄湯

主料： 豬蹄 800克

輔料： 黃花菜 30克 木耳(水發) 30克

調料： 薑 10克 鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 4克 大蔥 10克

製作工藝

1. 豬蹄刮洗乾淨，隨冷水入鍋煮沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨待用;

2. 黃花菜、木耳洗乾淨;

3. 湯鍋中加清水和薑片，放豬蹄煮沸後改用小火煨至肉熟骨脫;

4. 放入黃花、木耳，大火燒至湯沸後再煨約10分鐘，食時調味。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

相關人群 本菜適宜產褥期食用。

健康提示 用綠豆代替黃花、木耳，尤其適合夏季食用，冬季用雪豆。

營養師友情提示:

1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

2、黃花菜：黃花菜含磷豐富，並具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

3、木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。