蟲草的吃法

蟲草燉老鴨

材料：

蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜肴，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利於人體吸收。蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。

主料：蟲草、淨土老鴨、精鹽、味精、料酒、蔥、薑、生粉

做法：

1、將土老鴨宰殺，洗淨。

2、取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。

注意事項

1、蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。

2、燉鴨時先用竹簽在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟

蟲草洋參烏雞湯

材料(2-4人分量)：

烏雞半隻，新康蟲草10克，花旗參10克，紅棗10粒，生薑3-5片，雞精,鹽適量

做法：

1、烏雞洗淨斬件，放入滾水內燙一分鐘，撈起，用冷水沖洗，去除其血水。

2、花旗參、紅棗洗淨，與新康蟲草、生薑、烏雞一起放入瓦罐內，加開水適量，加蓋大火煮開後改小火煲2小時，調味食用。

小訣竅：

秋冬季是最好的進補季節,所以大家不妨試試,無論功效口感都一流,另:蟲草不用漂洗，以免養份流失.本蟲草的天然顏色為橙色或黃色，煲燉均可.材料上可以根據個人口味改用豬骨或水魚均可。補氣益血,滋陰補腎,抗衰，有保青春、生髮、烏髮功效，本品在臨床實踐時，長期服用，有提高免疫力，延緩衰老，降血糖的奇效。能去斑、達到面色紅潤、皮膚光滑、光彩照人的功效。

蟲草紅棗燉甲魚

材料：

甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，薑10克，沙拉油800克，清湯1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗淨，薑切片待用。

2、淨鍋上火，放入沙拉油將甲魚炸透撈出控油。

3、取淨鍋上火，放入清湯、薑片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。

功效：

1、蟲草能養肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，並有止血止咳的作用。

2、甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養血、清熱散結、益腎健骨之功效。可適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等症。

愛心提示

一般人群皆可食用，體虛乏力者可多食用。