營養飲食

銀杏果的藥用價值

藥用價值

白果的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸藥三個方面。明代李時珍曾曰:“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能,可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等症”。明代江蘇、四川等地曾出現了用白果炮製的中成藥,用於臨床。

食用價值

養生延年。銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人耶誕節必備白果。就食用方式來看,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但應注意,食用白果的用量和食法不當,會引起中毒。(主要指食量過大的情況)

為了預防銀杏中毒,熟食、少食是其根本方法。若生食,(去殼、膜心)成人掌握在5-7粒,小兒根據年齡體重每次2-5粒,隔4小時後可再次服。生食時一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)食之為佳。若熟食,食用量,以每次20-30粒為宜,如去殼、去紅軟膜、去胚煮食,即使劑量大一些,也是不會發生中毒的。

經濟價值

銀杏全身都是寶,凡具有藥用、食用、木用、播種等價值者,均具有經濟價值。

其可進入初收市場者有銀杏種子(種核--白果)、葉片、木材、接穗、

苗木等,基本上形成兩大市場,即種子市場和葉片市場和(保健品市場);銀杏可進入高級產品市場者為銀杏提取物及其製劑系列藥品產品。