食療偏方 枇杷葉粥清肺止咳

枇杷，又稱臘兄、金丸、盧橘等，因為果實形狀像琵琶而得名。枇杷與櫻桃、梅子並稱為“三友”。枇杷的果實呈球形或橢圓形，比李子稍小，外皮呈黃橙色或者淺黃色，果肉薄，內核大，有汁，清香鮮甜，略帶酸味，產自我國淮河以南地區，以安徽“三潭”最為著名。在徽州民間有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”的說法。

食物功效

中醫認為，枇杷性平，味甘酸，無毒。鮮食具有潤躁、清肺、寧嗽、和胃、止吐逆和生津之功。

枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，可以增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑。

枇杷中含有的苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，可用於治療各種咳嗽。

枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防感冒。

枇杷葉有泄熱下氣、和胃降逆之功效，曬乾製成茶葉，為止嘔之良品，經常飲用可治療各種嘔吐呃逆。

營養價值

枇杷的營養特點是維生素含量很高，每100克枇杷肉中含維生素A原(胡蘿蔔素)高達0.9毫克，維生素C 8毫克，鈣17毫克，鐵1.1毫克，鈉4.05毫克，鎂10毫克，熱量265.9千焦。此外還含有維生素B1、B2、B6以及蛋白質、脂肪、纖維素和各種酸類物質。

枇杷適合一般人食用。

選購指南

以果實新鮮，果個大，果形肥厚，果皮茸毛不脫落，果柄青鮮，長度適中，無青子和傷爛。品質好的枇杷入口即化，無殘渣，酸甜適中，清香爽口。

專家提示

枇杷仁有毒不可食用。

多食枇杷易助濕生痰，繼發痰熱，所以不可食用過量。

枇杷不能放進冰箱保存，否則甜味極易流失，而且因為水汽過多而容易變黑。

糖尿病人應該忌食。

特色食譜——枇杷銀耳羹

【原料】 新鮮枇杷150克，銀耳10克，白糖30克。

【做法】 銀耳用溫水泡發，洗淨，入碗內加水蒸熟。枇杷去皮、核，切成小片，鍋內放清水燒開，下銀耳，待沸放入枇杷片、白糖，糖溶化後燒沸，裝入湯碗。

【功效】 此羹有滋補潤肺，生津止咳，下氣之功效。可作為熱傷肺陰、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺結核病人的食療佳品，也可作為癌症患者的輔助治療菜肴。

食療偏方——枇杷葉粥

【原料】 鮮枇杷葉30克(或幹品15克)，粳米60克。

【做法】 先煎煮枇杷葉(鮮枇杷葉需先洗淨葉背面的絨毛)，去渣取汁，入粳米煮作粥，空腹食用。

【功效】 清肺止咳，降逆化痰。適宜於肺熱咳嗽，咳吐黃色膿性痰或咯血，胃熱嘔吐，嗝逆等症。常用于現代醫學的上呼吸道感染，急慢性支氣管炎，肺炎，支氣管擴張，胃、十二指腸炎症、潰瘍等病。