營養飲食

桑果蜂蜜飲 安神助眠解便秘

桑葚又稱桑果,每年5月份左右成熟。嫩時色青味酸,老熟時色紫黑,多汁味甜。桑葚營養成分豐富,含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。現代醫學研究證明,桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。

桑葚可以開胃潤腸,能安神、生津止渴。桑葚含有豐富的維生素和有機酸,還含有豐富的活性蛋白。所以,經常食用可以促進胃液分泌,刺激腸蠕動,同時可以幫助提高睡眠品質。快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人,但依然很酸。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,黑中透亮,以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。

由於桑葚表皮很薄,應輕拿輕放。買來後可用清水浸泡一會兒,洗淨直接食用。不習慣吃酸的人,可將洗淨的桑葚蒸熟,用蜂蜜浸泡,每天酌量食用,也可將桑葚榨汁,加點蜂蜜飲用,可安神、緩解便秘。桑葚性寒,女性月經期間要少吃;沒有完全成熟的桑葚,對腸胃刺激較大,吃多了容易引起腹瀉、過敏等。

一般人一天別超過20顆,脾胃虛弱易腹瀉的人更要少吃。成熟桑葚含糖量很高,糖尿病患者忌食。