桑葚怎麼吃,桑葚的吃法
桑葚怎麼吃
現代研究證實,桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、
維生素、蘋果酸、酒石酸,磷質等豐富的營養成份,並含有豐富的活性
蛋白,常吃能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老、駐容養顏之功效。
主要體現在以下幾個方面:
1、可增強免疫器官的重量;
2、能增強非特異免疫功能;
3、對體液免疫有增加作用;
4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用;
5、對細胞突變具有預防作用;
6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
桑葚的口感也很好,還可以做菜。
我朋友家就喜歡做桑葚湯,其實也不複雜,但是喝起上來很新口味,湯由甜到酸再到甜,甜在口間,酸卻到了肺腑,酸完了一股甜流湧上來,很是滋味。具體煮法我問了下朋友的媽媽,如下:桑椹子少許,牛骨大約300克。將桑椹子洗淨,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中,水煮,開鍋後撇去面上浮沫,加薑、蔥再煮。見牛骨發白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑椹子,開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。據說還對骨質疏鬆有幫助。如果覺得麻煩,還可以簡單一點,直接桑葚煮瘦肉,肉煮熟了就可以食用了。
桑葚多果汁,所以也很提倡榨果汁來喝。
桑葚我不太會挑,但是也知道紫色的比較甜,所以不要看紅色的就以為是好的。
桑葚確實是佳品。
桑葚什麼時候吃
桑葚雖小,卻很美味。因其具有補腎養血、強心安神的藥用,更有不少人在過了食用新鮮桑葚的季節,還經常食用幹桑葚來治療失眠。專家提醒老年人,幹桑葚最好在飯後吃。
很多人只知其一,不知其二。桑葚的確可治療神經衰弱,但同時它藥性甘寒,吃多了易滯膩礙脾,而老年人胃口本來就不好,幹桑葚稍吃多一點就很容易影響食欲,不想再吃飯了。所以李教授強調,食用幹桑葚不僅不能貪多,且應在飯後吃。不過,因為桑葚含有大量的膳食纖維,吃了以後可以促進腸蠕動,便秘患者倒是可以服用它以通便。
另外,由於桑葚分黑白兩色,所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。李教授說這兩種的藥用價值並無太大區別,不過,中醫認為黑色入腎,白色入肺,因此,對於腎虛、腰酸腿疼的患者,建議多用黑色桑葚,而對於肺氣虛、常咳嗽的患者,則宜用白色桑葚。
專家推薦的食療藥膳
製作桑葚蜜膏需要的原料有300克,幹桑葚500克,如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。
先將桑葚淘洗乾淨,然後倒入盛有清水的砂鍋中,用大火煎30分鐘後把煎汁倒出,再往砂鍋裡續上適量開水,蓋上鍋蓋再煎上30分鐘後再把煎汁倒出,續上開水,再煎一次,30分鐘後,把第三次的煎汁也倒出來,接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋,再用大火煎煮,等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜,繼續熬煮,沸時關火,這樣桑葚蜜膏就做好了,還可以等到它冷卻之後裝入瓶中備用,以便長期服用。如果想完全做成塊狀的,還可以在熬煮時加點瓊脂。
服用時,家用的湯勺,半勺到一勺,早晚各一次,最好飯後吃,建議服用三周以上,可以有效治療失眠或神經衰弱。
但是,因為桑葚生濕生痰,而蜂蜜糖分又高,所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱,尤其脾虛腹瀉的時候,食用桑葚蜜膏偏寒,所以也要慎服。
熬桑葚蜜膏的時候也有講究,最好不用鐵鍋和鋁鍋來熬,選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿更好。