必看！吃番茄的六大禁忌

吃番茄一定要注意六個禁忌

(1)不宜和黃瓜同時食用

編輯給您分析：很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿蔔、生菜、番茄、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保存，但這道菜裡有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。

“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

編輯給您分析：番茄含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

(3)空腹時不宜食用

編輯給您分析：番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。[美食傑]

(4)不宜食用未成熟的番茄

編輯給您分析：原因是：據其介紹，青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青番茄變紅以後，就不含龍葵堿了。

話題：報導稱：“美國科學家在一些蔬菜中發現了尼古丁含量，因此番茄等蔬菜最好不要生吃。”

分析：南京的食品、蔬菜權威專家則認為大可不必緊張，因為蔬菜裡的尼古丁含量……

(5)不宜長久加熱烹製後食用

編輯給您分析：長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的番茄還會導致食物中毒。

(6)服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用