楊梅怎麼吃

吃法一：傳統楊梅酒

這位網友說，傳統的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求，對於酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時，對糖的選擇也有講究，一般以冰糖為主而不是砂糖。同時，添加的量也要把握得當，若過多則使酒喝起來口感過甜，無法嘗到楊梅的果酸，而過少則可能會導致酒的口感過澀等問題。

楊梅酒的製作，就是用白酒對楊梅進行發酵。同時，加入白糖，調節下酸甜程度和口感。而如果不用白酒，楊梅自身也能發酵釀酒。做法是，將洗淨晾乾待用的楊梅內加入適當的白糖，經過充分的攪拌後放置密封容器內，讓楊梅自動發酵，約莫一個星期後將汁液過濾重新放入密封保存即可。

楊梅酒的存放時間越長酒色會越深，酒的楊梅香也會在長時間的浸泡後而更加濃郁。當然也可以根據個人的口味適當地調節楊梅存放的時間。而酸甜的楊梅酒，適合盛夏時節消暑解膩，同時還有祛濕、禦寒、止瀉等功效。

吃法二：夏日楊梅特飲

首先的一種是單純的楊梅汁。具體做法是，將楊梅與鹽和糖一起醃制過後進行蒸煮，取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用，待想喝的時候在瓶內取出適量的果肉和果汁，沖水加冰即可飲用。

另一種做法，是將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎，用濾好的楊梅汁與玫瑰花幹一起沖調，如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調製適當的口感。

值得提醒的是，這樣的濃縮果汁不適合存放太久，一般10天左右為妙，一打開食用就要趕緊喝完，與空氣接觸後很容易使果汁變質。據說，這樣的一杯楊梅特飲不但能夠醒神，還能養顏美容。

吃法三：甘草楊梅

甘草楊梅的做法是，首先選擇果肉較多的楊梅，之後將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內炒。在這個過程中，楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個頭會逐漸縮小。之後，將果汁收幹後取出。

同時，剩下的這個楊梅，還可以做楊梅幹吃。如果擔心不夠幹，可以放進微波爐加熱烘乾，然後將烘乾的楊梅放入器皿內同時撒上白糖攪拌均勻，使白糖均勻地裹在楊梅幹上即可。沒有任何添加劑的楊梅幹，即便口感略酸但能讓人吃得放心。“在冰箱裡放上這樣的一小瓶，飯後咀嚼上兩三顆，讓油膩感一掃而光。”