新知！白茶黑茶最自然最健康

按發酵的程度，茶葉可以分為六類，即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，而花茶則為再加工茶。可以說，所有的茶都具有基本相同的保健功效。但是不同地區的人喜歡不同的茶，如北方人喜歡花茶，上海人愛喝綠茶，南方人喜愛烏龍茶，遊牧地區居民特別青睞黑茶，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶，均是黑茶加奶，只不過製作工藝不同。在去年的上海世博會上，武夷岩茶、安溪鐵觀音等十大名茶進駐了世博會聯合館。今天，就給您介紹一下這十大名茶中的一白、一黑兩種茶。

1.福鼎白茶：最自然最健康

福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高於其他茶類。

對於福鼎白茶獨特而顯著的保健功效，可以形象地比喻為——

降火消炎茶　白茶具有清熱去火的功效，同時最新研究還表明，白茶提取物對葡萄球菌、鏈球菌等病原菌的生長有抑制作用。

女人茶　白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現代時尚人士，特別是都市女性的歡迎。

伴侶茶　喝紅葡萄酒飲白茶，“一紅一白”結合口味互補，而且白茶還可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的問題。

夢之茶　白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助於人們獲得健康良好的睡眠。

旅行茶　白茶具有耐泡的特點，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行疲勞。

2.湖南黑茶：保健功效多

湖南黑茶分為4級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。其成品有三尖、四磚、花卷等系列。黑茶有很多保健功效，如降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病，抗氧化、延緩衰老，抗癌、抗突變，改善糖類代謝、降血糖、防治糖尿病，殺菌、消炎等。

沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純淨水為佳。水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸。

3.黑茶有以下常用飲法：

功夫泡飲法　取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

杯泡法　用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1~2分鐘即可飲用(可多次加水沖泡)。

傳統煮飲法　取茶10~15克(6~8人飲用)，用沸水潤茶後，再用冷水煮沸，停火濾茶後，分而熱飲之。

奶茶飲法　按傳統方法煮好茶湯後，按奶、茶湯15的比例調製，然後加適量鹽，即調成具有西域特色的奶茶。

冷飲法　按杯泡法或煮飲法濾好茶湯後,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮後飲用,是夏天消暑解渴的佳品。

4.小知識

茶葉的儲存方法

陰涼忌日曬　日曬會使茶品快速氧化，發生一些化學變化，如出現日曬味，長時間不會消失。

通風忌密閉　通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣中的水分，加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑膠袋密封，可使用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

開闊忌異味　茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質混放在一起。宜放置在開闊而通風的環境中。（轉載自：人民網，圖片來源：CFP）