萵筍的做法，萵筍的做法大全

萵筍雞丁

材料:雞大腿，萵筍，幹澱粉，辣椒水，小米椒，薑，鹽，油，醬油，料酒

做法:

1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。

2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗淨剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點幹澱粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌勻後放一邊醃著，這邊再將萵筍洗淨切丁，再切點薑末。

4.準備工作完成，開火，倒油。油熱後先下薑末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據實際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋了。

萵筍燉排骨

材料:新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量

做法:

1.排骨洗淨，用開水淖過;萵筍去皮，切成長方塊兒;生薑切絲。

2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水(水量沒過排骨表面)，用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。

3.燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

4.把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

小訣竅:

特別提示：做這一道菜，要十分注意萵筍和排骨同煮的火候。如果太早加入萵筍，或者排骨湯汁留得太多，萵筍就會燉得太綿太爛，影響口感。因為萵筍是最後才加入的，煮的時間不長，所以最後一個步驟中最好改用砂鍋來燉，這樣可以讓它充分吸收排骨肉湯的香味兒。

豆腐皮拌萵筍

簡介:脆軟可口。

材料:

主料：油皮200克，萵筍300克，

調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，薑3克

做法:

1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝幹;

2.大蔥去根洗淨切成絲;

3.姜洗淨去皮切成絲;

4.萵筍削皮洗淨切成細絲用鹽醃一下，擠去水分;

5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入薑、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。