清炒茭白蘆筍

材料：

茭白兩根、食用油(最好橄欖油)、高級生抽;

做法：

1、將茭白洗淨，茭白切滾刀塊，熱鍋，倒入適量食用油，油熱後，放入茭白;

2、茭白炒至半熟，加入適量的鹽、生抽，再炒熟即可出鍋裝盤(也可以悶一會)。

營養分析：

1、茭白又名高筍，味道鮮美，營養價值較高。茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成份，中醫認為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁等功效。適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、據《本草綱目》記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的藥效，還有解毒利尿之功能。　中醫認為茭白具有清熱解毒功能，可治療陰虛、高血壓、心臟病等。

3、日本研究人員發現茭白中含有豆甾醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

美容專家稱：

在使用茭白化妝品的同時，服用由麥芽、竹葉、人參、決明子和蓮葉等自然植物配合的美容茶，效果不錯。