紫甘藍牛扒 美味可口又美容

紫甘藍是捲心菜的“親兄弟”，但紫甘藍的含鐵量卻要多多了，比捲心菜高出75%左右。另外，紫甘藍還含有豐富的維生素C、抗氧化物質，頗具美容保健之效。

原料：

牛扒350克，紫甘藍120克。

調料：

淡奶油、芝麻各2克，黑椒汁3克，法香碎1克，泰椒2克，迷迭香2支，巧克力亮珠12粒。

做法：

1、紫甘藍洗淨切細絲，淡奶油打發，用勺舀一小塊淡奶油，沾上紫甘藍絲堆成蔬菜堆，上撒巧克力亮珠。

2、牛排事先用黑椒汁、泰椒碎、迷迭香醃制2小時。

3、鍋中放黃油化開，放進牛排煎熟裝盤。

4、冷鍋炒香芝麻撒上去，再撒法香末即成。

提示：

1、紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或做泡菜等，因含豐富的色素，是拌沙拉或西餐配色的好原料。

2、在炒或煮紫甘藍時，一經加熱後容易變得黑紫，加少許白醋可以保持其豔麗的顏色。