准媽媽營養食譜 竹筍香菇湯

竹筍香菇湯

原料:

竹筍30克，香菇30克，金針菇30克，生薑8克，蔥10克。

調料:

花生油10克，鹽6克，熟雞油1克。

步驟：

1.將竹筍切成斜片，香菇去蒂洗淨，金針菇洗淨去根，生薑切絲，蔥切段。

2.鍋內燒水，待水開後，投入竹筍，用中火煮盡青味，撈起待用。

3.另燒鍋下油，放入薑絲搶香鍋，注入適量清湯燒開，投入竹筍、香菇、金針菇、蔥段，邊煮邊調入鹽，至煮透入味時，淋入熟雞油、出鍋即成。

推薦理由：

中醫學認為，竹筍味甘，性寒，入胃、大腸經，具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等功能，尤其適合患有習慣性便秘的人食用。竹筍香菇湯清熱化痰、利水消腫、潤腸通便，是孕期一款很好的美味湯。

貼心叮嚀:

竹筍要購嫩點的，滾湯的火要大。