營養飲食

季節交替 萵筍菜花湯防感冒

季節交替的時期,氣候變化無常,人體免疫力也不知不覺地在下降,容易讓感冒病毒鑽空子。補維生素(維生素食品)C是一個預防感冒的好辦法。

菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是一種非常好的血管清理劑。

萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

萵筍菜花湯

做法:

將萵筍切片,葉子切成小段,菜花掰成小朵,雞胸肉切成小薄片,用水澱粉、微量鹽和味精抓勻,坐鍋燒水,將薑末、肉片先放入開水鍋中,半分鐘後放入備好的萵筍和菜花,再煮3分鐘,可根據喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精,即可出鍋食用。