荷蓮一身寶 冬日蓮藕最補人

許多女士們可能並不知道，“荷蓮一身寶，冬藕最補人”，藕是最好的養陰佳品之一。冬天燥咳上火的人，吃蓮藕能潤肺止咳。另外，生藕還有清熱止渴、涼血止血的作用。現在為你介紹幾道關於冬藕的健康食譜。

涼血去火防冬燥—涼拌藕片

材料：蓮藕200g 醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等

做法：

1.把藕洗乾淨切片;

2.燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右;

3.把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來;

4.趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻;

5.把3中的藕片用漏勺撈起來，瀝幹水份，碼在碟子上，澆入4中的調料即可。

滋陰養腎—栗子蓮藕湯

材料：蓮藕 750g，栗子20個 ，葡萄乾1/3杯 (可有可無)

做法：

1.將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

3.加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。

安神快樂粥———藕丁土豆小米粥

材料：藕、土豆、小米

做法：

1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切成一小塊的藕丁。

2、將土豆表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切成一小塊的土豆丁。

3、用鍋將水滾開後，加入小米繼續煲。

4、隨後分別加入已經切好的藕丁和土豆丁，繼續煲至熟，加入適量鹽調味即可。

家庭必備——排骨蓮藕湯

材料：豬小排，藕。

做法：

1、將豬排骨洗盡血水斬成3釐米長的塊，藕用鉋子或筷子刮洗乾淨，置案板上，切成同排骨一樣的塊。

2、湯鍋里加冷水，薑片，蔥結，少許料酒，放排骨，大火煮沸後撇出浮沫。(注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發黑;排骨最好選用肋排)

3、轉小火燉1個半小時這樣後放藕塊燉繼續燉半小時

4、吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。

家庭小炒式——糖醋香藕

材料：藕，蔥段、薑片。

做法：

1、將藕切成片，將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的澱粉，放沸水中煮約三分鐘，撈起瀝幹水份。

2、鍋中放油燒至五成熱，下幹蔥段，薑片爆香一下。

3、倒入煮過的藕片，加鹽、糖、白醋、大火炒個2到3分鐘。

4、可以加點雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。

美味佳餚小吃——蓮藕餃

做法:

1、將蓮藕洗淨後切片，放入開水鍋中燙熟。

2、撈起蓮藕放水中冷卻。

3、蓮藕冷卻後即可切粒，再加調味料、蔥花與肉餡拌勻。

健康提醒：

1.老年人常吃藕，可以調中開胃，益血安神，延年益壽;

2.藕性偏涼，產婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

挑選貼士：

藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜。

買藕時，以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節;藕身外附有一層薄泥保護。年紀大一點的人都知道，在這個藕的選擇上，一定要選兩頭都是堵上的。因為這個藕是在泥裡長的，它要挖出來，泥很髒，進到這裡頭一個眼一個眼的，你很難洗乾淨。所以，最好要買兩頭堵上的。