飲食禁忌！黃瓜和番茄忌同吃

由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水準就越嚴重。番茄是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

不過，單從黃瓜本身來說，它是好吃又有養分的蔬菜。黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以下降血液中膽固醇、甘油三酯的含量，增進腸道蠕動，加速廢物排泄，改良人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效克制糖類物資轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

從中醫的角度來說，黃瓜性涼、味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。但是，由於黃瓜偏冷，由脾胃虛冷導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。