營養飲食

豇豆的功效與作用

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豇豆是我們常見的蔬菜,在製作的時候,它可以和很多食材搭配一起,而且搭配後營養的價值更是很高,那豇豆的功效與作用也是比較多,它對身體健康,有著很多的幫助,而且從不同的方面,它的作用也都是不同的,因此長食用對我們的幫助很大。

在對豇豆的功效與作用上,我們也是要看選擇一些好的製作方法,這樣才能夠保留豇豆的營養元素,因此涼拌、炒都是不錯的選擇,不僅很好的保留了它的營養物質,在味道上,也都是非常不錯的。

豇豆的功效與作用:豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

豇豆的營養價值:

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。 文章導讀

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食欲。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

豇豆的選購:一般分三類:一類是綠莢型,莢果細長,深綠色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一類是白莢型,莢果較粗,淡綠或綠白色,肉薄,質地疏鬆,易露子,吃口軟糯;還有一類是紅莢型,莢果紫紅色,粗短,肉質中等,易老,但富含黃酮類化合物,對健康有益。不管哪種類型,以豆粒數量多、排列稠密的品質最優。莢果尾巴細長是高溫乾旱結生莢果的典型形狀,一看便知品質低劣。

豇豆的功效與作用還真是非常的不錯,因此我們在平時的時候,可以多加購買一些豇豆,那在購買豇豆的時候,我們也都是可以根據上方的方法進行選擇,這樣不僅豇豆含有的營養價值高,而且也都是好豇豆。