鯊魚肉的功效與作用

鯊魚肉簡介

鯊魚是可以食用的海洋魚類之一，現在國內市場上出售的多是專供食用的養殖鯊。鯊魚是餐桌上不多見的水產，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐邇。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。魚翅因其難得而身價不菲，但它並非特別有營養，或許和其他飲食相比較，它更是奢華和財富的象徵。

鯊魚肉的功效與作用

科學家發現在所有動物中，鯊魚是惟一不會生癌的動物，而多項研究也發現鯊魚製品也確實對癌症患者有一定的抑制癌細胞的作用，除了癌症以外，對於許多發炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關節炎、幹癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。中醫認為，鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。科學家發現在所有動物中，鯊魚是惟一不會生癌的動物。而多項研究也發現鯊魚製品也確實對癌症患者有一定的抑制癌細胞的作用。除了癌症以外，對於許多發炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關節炎、幹癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。魚翅除含有多種蛋白，如軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等，還含有降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分。如患有冠心病，每天服用一些魚翅粉可有防治作用。魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源。魚肝油能增強體質，助長發育，健腦益智，幫助鈣、磷吸收，增加對傳染病的抵抗力，用於嬰幼兒及兒童成長期補充維生素A、D及DHA。它還能預防乾眼病、夜盲症和佝僂病。本品也適用于孕婦、乳母補充維生素A、D及DHA，有利於胎兒、嬰兒健康成長和大腦發育。

鯊魚肉適用人群

適合一般人食用。患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人適合食用。魚肝油是兒童、孕婦的保健佳品。