香菇茄子的做法 好吃美味營養豐富

導語：香菇是世界第二大的食用菌，也是我國的特產之一，在民間有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。今天就向大家介紹香菇茄子的做法。

香菇茄子的做法：

材料：香菇200克，茄子200克，洋蔥100克，番茄100克，大蒜和薑絲少許，食鹽適量。

做法：1、將香菇用開水焯一下，洗淨。茄子、番茄和洋蔥洗淨，切成小塊，大蒜和薑絲切碎。

2、將鍋燒熱，倒入食油適量，將大蒜和薑末放入，煸出香味。

3、放入茄子和香菇，炒至茄子將熟透。

4、放入番茄和洋蔥，翻炒幾次就好了。

5、加入適量食鹽，盛出鍋。