什麼食物含亞麻酸

植物油

植物脂肪中含較多不飽和脂肪酸，其中尤以亞麻酸為佳，不但有強身健體作用，而且有很好的美豔皮膚的作用，是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養物質。此外，亞麻酸中還含有豐富的維生素E等營養皮膚及抗衰老成分。不僅具有美容養顏功效，還具有健體和抗衰作用。

含亞麻酸豐富的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。

理想食品或保健品

在通常的食物中，α-亞麻酸的含量是極少的。只有亞麻籽、紫蘇籽、火麻仁、核桃、蠶蛹、深海魚等極少數的食物中含有豐富的α-亞麻酸及其衍生物。富含α-亞麻酸最理想的食品或保健品是：紫蘇籽油、亞麻籽油(或稱為胡麻油)、α-亞麻酸膠囊。在日常生活中使用含有α-亞麻酸的食用調和油做菜是一個非常好的選擇。

陸生植物

陸生植物中的α--亞麻酸主要存在於核桃，亞麻籽油,和紫蘇油中，其它如大豆油，大麻籽油，蘇子油，小麥胚芽油和卡諾拉油，含量一般較低。傳統上，例如大豆油因含亞麻酸(5%~9%)，使它容易回味或氧化，因此限制了它的使用。大豆油是半乾性油，因此被廣泛應用於性乾性油為基料的產品中。大豆改良的目的一般是為了降低其中亞麻酸的含量，人們嘗試了用品種改良、提取和反應脫除等方法來降低亞麻酸的含量，選擇氫化的方法是相對成功的。