α-亞麻酸

α-亞麻酸概述

亞麻酸是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸(C18H30O2)，是一種ω-3必需脂肪酸 。α-亞麻酸在紫蘇油中占59%，亞麻籽油中占55%，在沙棘籽油中占32%，在巴馬火麻油中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8%。

重要生理活性功效及應用

1、調節血脂作用

2、預防心肌梗塞和腦梗塞

3、降低血黏度、增加血液攜氧量

4、對胰島素抵抗和糖尿病的作用

5、降血壓

6、減肥

7、抑制過敏反應

8、抗炎作用

9、保護視力

10、增強智力

α-亞麻酸油脂特性

陸生植物中的α—亞麻酸主要存在於核桃，亞麻籽油,和紫蘇油中，其它如大豆油，巴馬火麻油，蘇子油，小麥胚芽油和卡諾拉油，含量一般較低。傳統上，例如大豆油因含亞麻酸(5%~9%)，使它容易回味或氧化，因此限制了它的使用。大豆油是半乾性油，因此被廣泛應用於性乾性油為基料的產品中。大豆改良的目的一般是為了降低其中亞麻酸的含量，人們嘗試了用品種改良、提取和反應脫除等方法來降低亞麻酸的含量，選擇氫化的方法是相對成功的。

有一點需要說明的是，在α—亞麻酸的應用方面，不是說α—亞麻酸的純度越高越好，一般作為預防和輔助治療，其含量最好在75%左右，這是因為經過分離富集的脂肪酸中含有亞油酸，α—亞麻酸與亞油酸的比例應維持在4-5：1。過分提純的α—亞麻酸大部分用於臨床醫學上，作為一種特殊需要的藥物在使用，而未經提純的一般油脂，由於其飽和脂肪酸和重金屬的含量較高，不應作為補充α—亞麻酸的來源。

對嬰兒的影響

α-亞麻酸能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞資訊功能，促進人腦正常發育，孕婦能夠攝入足額的α-亞麻酸，胎兒的腦神經細胞發育好、功能強，嬰兒的腦神經膠質細胞就多、生長就好。 α-亞麻酸能增強胎嬰兒視力。α-亞麻酸還影響視覺神經，實驗表明：α-亞麻酸攝入得少，視網膜電點陣圖檢測會出現異常。孕產婦或出生後的乳兒如果缺少含α-亞麻酸，乳兒視網膜的磷脂質中DHA含量會減少一半，大腦灰白質減少1/4，使乳兒視力明顯減弱，這樣會影響以後的視力。

α-亞麻酸能促進胎嬰兒的機能和形體發育，特別是對發育不良的胎兒和早產兒，能促使他們的機能發育達到正常水準，同時對孕產婦的產後體形也有重要影響。