維生素a,維生素a的作用

維生素A簡介

維生素A的化學名為視黃醇，是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇(retionl)，是最初的維生素A形態(只存在於動物性食物中);另一種是胡蘿蔔素(carotene)，在體內轉變為維生素A的預成物質(provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝取);維生素A的計量單位是USP單位(United States Pharmocopea)、IU單位(International Units)、RE單位(Retinol Equivalents)等3種。

生理功能

1、維持正常視覺功能。眼的光感受器是視網膜中的杆狀細胞和錐狀細胞。這兩種細胞都存在有感光色素，即感弱光的視紫紅質和感強光的視紫藍質。視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黃醛所構成的。視紫紅質經光照射後，11-順視黃醛異構成反視黃醛，並與視蛋白分離而失色，此過程稱“漂白”。若進入暗處，則因對弱光不敏感的視紫紅質消失，故不能見物。分離後的視黃醛被還原為全反式視黃醛，進一步轉變為反式視黃酯(或異構為順式)並儲存于色素上皮中。由視網膜中視黃酯水解酶，將視黃酯轉變為反式視黃醇，經氧化和異構化，形成11-順視黃醛。再與蛋白重新結合為視紫紅質，恢復對弱光的敏感性，從而能在一定照度的暗處見物，此過程稱暗適應(Dark Adaptation)。由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結合蛋白(RBP)結合，在血漿中再與前白蛋白結合，運送至視網膜，參與視網膜的光化學反應，若維生素A充足，則視紫紅質的再生快而完全，故暗適應恢復時間短;若維生素A不足，則視紫紅質再生慢而不完全，故暗適應恢復時間延長，嚴重時可產生夜盲症(NightBlindness)。

2、維護上皮組織細胞的健康。 維生素A可參與糖蛋白的合成，這對於上皮的正常形成、發育與維持十分重要。當維生素A不足或缺乏時，可導致糖蛋白合成中間體的異常，低分子量的多糖—脂的堆積，引起上皮基底層增生變厚，細胞分裂加快、張力原纖維合成增多，表面層發生細胞變扁、不規則、乾燥等變化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內膜角質化，削消弱了防止細菌侵襲的天然屏障(結構)，而易於感染。在兒童，極易合併發生呼吸道感染及腹瀉。有的腎結石也與泌尿道角質化有關。過量攝入維生素A，對上皮感染的抵抗力並不隨劑量而增高。

維生素A的功能

1、具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。

2、能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

3、有助於保護表皮，黏膜不受細菌侵害，健康皮膚，預防皮膚癌。

4、預防夜盲症，視力衰退，治療各種眼疾，使女人明眸善昧。

5、促進骨骼生長，幫助牙齒生長，再生。

6、有效預防肥胖，保持女性苗條的身材。