排骨湯的做法大全家常
排骨湯是現在人們普遍喜歡的一種湯水,排骨之中含有豐富的骨膠原、卵磷脂和類粘蛋白,這些物質很有益於中老年人的身體,防止骨質酥鬆,有著良好的滋補效果,對於排骨湯的做法,我們擁有很多的做法,那種做法相對來說比較美味呢,下面讓我們一起看一下排骨湯的做法大全家常。
可能很多的朋友對於排骨湯的做法,都是直接把排骨放入鍋中進行烹煮,其實,排骨湯的做法也是有一定的講究的,我們在煲排骨湯的時候,我們最好先用燙去血水然後用高壓鍋進行烹煮,這樣會顯得更為美味。
冬瓜排骨湯
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
制法:1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點:此湯味道清淡,利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、薑1塊
調味料:鹽、米酒少量
制法:1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用;
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。
3、根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10
分鐘,加鹽、味精調味即可。
微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜後,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜,否則瓜易散碎;
用雞粉代替味精,味道更好;此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。
看了上面的詳細介紹,相信大家對於排骨湯的做法應該都有了一定的瞭解,在生活之中,各位朋友有空不妨煲上一鍋排骨湯,一道美味的排骨湯不僅能幫助我們增加食欲,還能幫助為我們家裡的長輩補補身子,使我們長輩保持健康長壽。